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淀粉有什么用?能代替糯米粉吗?

王木木2分类:饮食常识时间:2021-01-25 13:00
淀粉有什么用?能代替糯米粉吗?
N88
2021-01-25 13:10
淀粉不能完全代替糯米粉,要视情况而定。淀粉平时多用于烹饪时候的勾芡,能使菜品更粘稠,用来腌制肉类,可以使肉类柔软滑嫩,淀粉还可以用来挂糊,能避免炸糊食物,使炸出的食品口感更酥脆。如果没有糯米粉做软糯、Q弹的食物,是可以用淀粉代替的。