淀粉有什么用？能代替糯米粉吗？
王木木2分类：饮食常识时间：2021-01-25 13:00
淀粉有什么用？能代替糯米粉吗？
N88
2021-01-25 13:10
淀粉不能完全代替糯米粉，要视情况而定。淀粉平时多用于烹饪时候的勾芡，能使菜品更粘稠，用来腌制肉类，可以使肉类柔软滑嫩，淀粉还可以用来挂糊，能避免炸糊食物，使炸出的食品口感更酥脆。如果没有糯米粉做软糯、Q弹的食物，是可以用淀粉代替的。
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