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打蛋清一直是泡沫,这是怎么回事呢?

你瞎呀撞我心上了分类:饮食常识时间:2020-08-21 16:33
打蛋清一直是泡沫,这是怎么回事呢?
听风吹、等你归
2020-08-21 08:55
如果在打发蛋清的过程中,出现了无法打发,一直都是蛋清的状况,很有可能就是因为蛋清里面混入了蛋黄,这个时候的蛋清是无法打发的,还有一个原因就是打蛋器的速度没有严格按照食谱上的进行调整,这个也是会有很大的影响的了。
庚如命
2020-08-21 08:54
我们在做蛋糕的时候,一般需要用蛋清打发成奶油的形状,但是有些时候会出现打蛋清一直是泡沫类似的状况,很有可能是因为蛋清与蛋黄没有仔细的划分,就是里面混入了蛋黄,这个时候就很难打发了,还有就是打蛋器的速度也是影响因素之一了。