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肥牛要涮多久才能吃?如何挑选精品肥牛?

分类:肉蛋家禽更新时间:2020-12-04 15:45
温馨提示:本文共715个字,阅读完大概需要2分钟

肥牛是大家都非常喜欢吃的一种食物,尤其是在烫火锅的时候,肥牛的点单率是非常的高的。那么在烫火锅的时候肥牛要涮多久才能吃呢?如何挑选好的肥牛呢?今天就一起来了解一下吧。

一、肥牛要涮多久才能吃

5~8秒

其实肥牛并不是指的肥的牛肉或者是牛身上的肉,而是指经过排酸之后切得非常薄的肉的统称,所以肥牛是非常薄的肉片,放入到高温的火锅汤底当中,只要涮5~8秒钟就可以吃了。这时候的肥牛非常的鲜嫩爽滑,如果烫的时间久了,那么吃上去就会比较老,口感就会差很多。

二、如何挑选精品肥牛

1.用眼睛看

好的肥牛和劣质的或者是合成的肥牛,其实用肉眼就可以筛选出来。因为新鲜的好的肥牛是肥瘦相间,中间是没有任何比较明显的隔离层的,但是如果是劣质的肥牛或者是合成的肥牛的话,那么它的肥肉和瘦肉之间就会有非常明显的区别,看上去就像嫁接在一起的。同时新鲜的肥牛颜色是鲜嫩粉红的,如果是变质的肥牛就会出现发暗发黑,所以从肉眼上可以先去辨别一下。

2.用鼻子闻

可以拿几个肥牛卷放到鼻子下面去闻一下,如果是新鲜的肥牛,闻上去除了肉腥味是没有其他任何的味道的,但是如果是劣质或者合成肥牛,那么闻上去会有刺鼻的味道,甚至会有一些化学味道在里面,所以这样的肥牛是不可以选择的。

3.用手触摸

存储好的肥牛摸上去硬硬的,而且摸上去非常的光滑,但是劣质或者合成的肥牛摸上去黏糊糊的,甚至很油腻,这样的肥牛也是不宜选择的。

以上就是关于肥牛要涮多久可以吃的具体时间以及挑选肥牛的方法。所以平时如果喜欢吃肥牛的小伙伴可以掌握挑选肥牛的这些小技巧,在挑选的时候也要擦亮眼睛,多留个心眼,挑选品质好的肥牛,千万不要贪小便宜去买那种便宜的或者合成肥牛,不然的话不仅尝不到它的美味,还容易引发身体的不适。

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