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炸春卷炸馅要熟的吗

分类:饮食常识更新时间:2021-03-03 16:11
温馨提示:本文共830个字,阅读完大概需要3分钟

春卷是中国传统的美食,在立春以及过年过节的时候都会吃。春卷其实就是用面皮卷上馅料之后包好放入油锅当中去炸的,吃起来香脆可口。那么炸春卷馅料要熟的吗?今天就一起来了解一下吧。

一、炸春卷炸馅要熟的吗

要熟的

炸春卷的馅料是需要提前炒熟的。平时传统的炸春卷的馅料一般甜味的就是豆沙馅,咸味的油青菜肉馅或者荠菜肉馅。不管是甜的还是咸的都是需要提前将它们炒熟之后,再包春卷的。这主要是因为春卷的皮非常的薄,放入油锅当中一炸就金黄酥脆了,因此炸的时间不会很长。如果是生的馅料是不容易炸熟的,如果炸的时间过长,春卷就会炸焦了。所以必须先炒熟,炸的时候等于在加热,这样才好吃。

二、炸春卷的时候要注意哪些

1.春卷皮要厚薄适中

春卷放入油锅当中去炸之后,春卷皮就会变得金黄酥脆。所以想要春卷炸的好吃,口感好的话,那么春卷皮就一定要厚薄适中。如果春卷皮太厚,炸出来之后就会变得比较僵硬,就没有薄脆的口感了。但是如果春卷皮太薄的话,那么有可能在包的时候馅料就会破皮漏出,而且炸的时候也非常容易炸焦炸裂。因此在做春卷皮或者买春卷皮的时候一定要选择厚度适中的皮子。

2.注意火锅

春卷炸的好不好吃,火候非常的重要。如果火候太大,那么春卷下去就特别容易炸焦,炸焦的春卷吃起来不仅不会脆,而且会有苦味,颜色也会出现黑色,难看又难吃。但是如果火力太小,那么春卷就不容易炸熟,还会导致外面的春卷皮炸熟了,里面的馅还是冷的。所以一定要用中火去炸,这样火力不大不小,用来炸春卷是最好的。

3.油品的选择

炸春卷的时候在油品的选择上也是非常重要的。很多人喜欢用菜籽油去炸春卷。虽然菜籽油有着特殊的菜籽的清香味,但是它也同时会掩盖春卷的香味道。所以建议用纯的色拉油或者玉米油,橄榄油来炸春卷,这样营养又美味。

大家自己在家做春卷的时候,一定要记得先把馅料炒熟之后再包。包的时候也要注意包裹的紧实一些,防止春卷还没有炸,馅就漏出来了。其实做春卷炸春卷并不是很难,所以大家自己可以买点春卷皮回来试试自己包,相信也特别美味的。

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