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腌制的辣白菜要放到冰箱还是常温保存好

分类:饮食常识更新时间:2021-03-27 17:55
温馨提示:本文共754个字,阅读完大概需要2分钟

很多人以为辣白菜只有在韩国才有,其实辣白菜也是中国的传统美食,腌制好的辣白菜吃上去酸酸的辣辣的,非常开胃好吃。那么腌制的辣白菜要放到冰箱还是常温保存比较好呢?今天就来讨论一下关于辣白菜的储存方法。

一、腌制的辣白菜要放到冰箱还是常温保存好

腌制好的辣白菜建议放在冰箱里面冷藏保存。因为冰箱里的冷藏温度一般为4度,这个温度刚好是维持食物的新鲜不变质,也不会太冷。而常温下,由于温度的上下浮动比较大,不能保持一致,所以有可能会引起辣白菜的变质或者变酸,从而影响它的口感以及品质。因此建议腌制的辣白菜放入冰箱冷藏保存比较好。

二、腌制腊白菜要注意哪些

1.挑选好的白菜

很多人觉得既然是腌制的菜肴,干脆挑质量差一点的便宜点的白菜腌制就行了,反正也看不出好坏。如果是这样想也这样做的话,那么腌制出来的辣白菜肯定是不好吃的,因为没有好的食材再好的手艺也是一场空。所以必须挑选好的新鲜的白菜用来腌制辣白菜,这样腌制出来的辣白菜才会好吃。

2.给辣白菜“按摩”

想要辣白菜腌制到位,好吃的话一定要在腌制的时候给辣白菜来个全身按摩。所谓的全身按摩其实就是将腌制的调味料均匀撒在白菜上面之后,用双手不断去抓捏搅拌,让调味料能够充分的浸润白菜,让白菜能够完全吸收调味料的味道,这样才能腌制的入味。

3.冷藏

腌制好的辣白菜一定要放入冰箱当中进行冷藏一下,让低温把味道锁住,这样吃起来的辣白菜才会酸爽可口,而且越吃越有味道,比常温下的辣白菜要好吃很多。所以将放好调味料的白菜直接装入保鲜盒里进行冷藏腌制,风味更佳。

关于辣白菜腌制的小技巧今天就跟大家分享到这里。所以喜欢吃辣白菜的小伙伴可以试着自己动手来制作一下,自己做的辣白菜应该是更加好吃的,而且更加干净卫生,这样也会让家人吃得放心和安心。尤其夏天来,腌制一些辣白菜还能起到开胃的作用,增加食欲。

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