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郡肝炒几分钟能熟

分类:烹饪技巧更新时间:2021-03-31 17:26
温馨提示:本文共767个字,阅读完大概需要2分钟

郡肝其实说的就是鸡或者鸭的胗干,这一部分它主要是动物的消化器官,但是当把它烹制成菜肴之后,吃起来也是十分美味的。那么大家知道郡肝炒几分钟能熟吗?今天就一起来了解一下好吃的郡肝的相关知识。

一、郡肝炒几分钟能熟

三分钟

其实郡肝炒制的时间不是很长,如果将郡肝切成薄薄的片,放入油锅当中炒的话,2~3分钟就可以熟了,而且这时候的郡肝是最嫩最脆的时候。如果炒制的时间长了,郡肝就吃起来非常的老,根本就嚼不动,失去了它鲜嫩脆爽的口感,因此在炒郡肝的时候时间不要长,火候要大,爆炒2~3分钟即可。

二、郡肝应该如何处理才会做的好吃

1.去腥

买回来的生的郡肝上面会有一层皮,这层皮其实有非常浓重的腥味的,所以首先要将它皮去掉,先将表面的腥味去除。然后要用清水去浸泡,这样的话才能把郡肝上面的一些气味给浸泡掉,最后用清水洗干净,这样就能够很好的起到祛腥作用了。当然还可以用料酒或者葱姜蒜来腌制,也是可以达到去腥的作用的,会让郡肝吃起来更加鲜嫩。

2.加啤酒

郡肝炒之前最好先腌制一下,腌制的时候可以加入一些啤酒。啤酒可以起到去腥提香的作用,最关键的时候是啤酒,可以将郡肝的肉质变得更加嫩一些,这样炒制的时候就不用担心会把它炒老了。所以在腌制的时候加入适量的啤酒也可以使郡肝变嫩变鲜美。

3.切薄

郡肝炒制的时间不宜过长,那么如果太厚时间太短就会炒不熟,因此在制作郡肝的时候可以将郡肝先稍微放在冰箱里冷冻一下,然后把它拿出来,在半硬半软的状态之下,把它切成薄片,然后再放入到锅中当中去炒制,这样炒制出来的郡肝就非常的鲜嫩好吃。

关于郡肝需要炒多长时间以及菌肝的一些烹制方法,今天已经跟大家具体讲解分析了。所以如果喜欢吃郡肝的话,平时可以买一些生的郡肝回来自己制作,不管是爆炒水煮或者是涮火锅都是非常好吃的,而且郡肝的营养价值也非常的高,用它来制作美食,还能增加一下营养。

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