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鸭头一般煮多长时间才熟

分类:烹饪技巧更新时间:2021-04-03 15:01
温馨提示:本文共769个字,阅读完大概需要2分钟

鸭头以前是大家比较唾弃的一种食物,只有穷人才会吃,但是随着烹饪技术的提高,以及饮食文化的发展,现在的鸭头摇身一变成为大家餐桌上面的美食,而且身价也是翻了好多倍。那么自己买回来的生鸭头一般煮多长时间才熟呢?今天就来教大家关于鸭头的一些制作方法。

一、鸭头一般煮多长时间才熟

20分钟左右

生鸭头煮熟的时间并不需要很长,因为本身鸭头上面的肉并不是特别的多,以骨头为主,上面会有一些鸭皮和稍微鲜嫩的肉。所以煮20分钟左右,鸭头基本上就软烂了,这时候不要直接捞出来,可以让它再多在锅里闷上一会儿,这样鸭头就会更软烂更入味更好吃了。

二、去除鸭头的腥味有哪几种方法

1.用水浸泡

生鸭头当中含有非常多的血液,而这些血液有浓重的腥味以及鸭骚味,如果不去除的话,那么烹制出来的鸭头肯定是不好吃的。所以必须先用一盆清水将鸭头全部浸泡在里面,将它的血水泡出来,如果水颜色变红,则需要更换新的清水,直到水变白为止。当鸭头泡的雪白里面没有任何血丝的情况下,这样再来煮鸭头才会好吃。

2.葱姜蒜去腥

鸭头在烹制之前可用葱姜蒜来进行腌制,腌制主要是起到一个去腥的作用。因为葱姜和蒜都是有辛辣味的,去腥效果极佳,所以用这三种调味料进行腌制的话也可以很好的起到去腥的作用,让鸭头变得更加鲜美一些。

3.白酒

常规食物去腥的时候会加入一些料酒儿,料酒主要是以黄酒为主,但是黄酒的去腥效果在鸭头身上并不是特别明显,因此可以用高度白酒高度。白酒去腥效果非常棒,而且高度白酒是有提香提鲜的作用的,因此在鸭头去腥的时候加入一些高度白酒就可以起到很好的去腥作用。

关于鸭头煮的时间以及鸭头去新腥的小方法今天已经告诉大家了,所以以后大家自己在家烹制鸭头的时候一定要去腥到位,只有去腥到位的鸭头制作出来的卤鸭头,或者是煮鸭头或者是干锅鸭头等等才会好吃,所以大家一定要掌握这几个小诀窍,让自己的厨艺得到提升。

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