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猪肝去腥味方法有哪些

分类:肉蛋家禽更新时间:2021-05-25 14:18
温馨提示:本文共737个字,阅读完大概需要2分钟

猪肝属于动物内脏,它富含非常丰富的铁元素,经常吃对身体是非常好的。但是猪肝它有比较浓重的腥味,所以在烹制之前需要去腥。今天就来跟大家一起聊聊猪肝去腥味方法有哪些。

猪肝去腥味方法有哪些

1.葱姜蒜腌制

新鲜的猪肝买回来之后有比较浓郁的腥味,因此可以把猪肝切成片,然后准备适量的葱姜蒜与猪肝一起来腌制,这样的话葱姜蒜当中的辛辣味可以去除猪肝的腥味,而且还可以起到提鲜的作用。一般腌制上半个小时到一个小时左右,再将猪肝用来烹制,吃上去的话就没有腥味了。

2.加料酒

料酒有去腥提鲜的作用,所以在烹制猪肝之前可以用料酒先淋在猪肝上面,静置半个小时到一个小时左右,这样的话也可以很好的去除猪肝的腥味。当然料酒不光除了普通的黄酒,还可以用白酒或者是啤酒,这两种酒的去腥效果更好,尤其是啤酒,还可以使猪肝的肉质变得更加的鲜嫩。所以用普通的料酒,白酒或者是啤酒来浸泡猪肝就可以起到很好的去腥作用。

3.用水浸泡

猪肝之所以有非常浓郁的腥味,主要是猪肝当中含有非常浓重的血液,所以需要将猪肝浸泡干净,这样的话就可以没有味道了。因此买回来的猪肝把它洗干净之后,可以泡在水里面,泡下去不久就会发现水有点开始变红,这时候需要立即将水换掉,重新换干净的清水,然后再浸泡,直到猪肝浸泡的水没有发生变色为止。

4.焯水

烹制五香猪肝或者是一些红烧类的猪肝,也可以把猪肝提前焯水。通过焯水也是可以起到去腥提鲜的作用的,而且焯过水的猪肝更容易煮熟,烹制起来更加的方便。

关于猪肝除腥味的方法,今天就跟大家分享到这里。如果平时喜欢吃猪肝的话,可以用这几种方法将猪肝很好的去除腥味,然后把不猪肝制作成红烧猪肝或者是五香猪肝,又或者是烤猪干,油炸猪肝,炒猪肝等等都是非常好吃的,希望大家都能够做出更加美味的菜肴来给家人们朋友们享用。

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