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鲫鱼汤里面豆腐什么时候放

分类:烹饪技巧更新时间:2021-06-02 16:40
温馨提示:本文共782个字,阅读完大概需要2分钟

鲫鱼豆腐汤是一道非常有营养而且制作相对比较简单的家常汤羹,那么鲫鱼汤里面豆腐什么时候放会比较好呢?很多小伙伴想自己来熬制这道汤,但是对具体的步骤还不是特别了解,今天就跟大家具体分析一下它的制作方法。

一、鲫鱼汤里面豆腐什么时候放

出锅之前放

在熬制鲫鱼豆腐汤的时候,豆腐不要太早的放,因为太早的放的话,豆腐非常容易煮烂,这样的话汤看上去就不是特别的清爽。所以应该先把鲫鱼熬汤,当汤变成奶白色快出锅之前,把豆腐切成块放入到汤中去稍微煮一下,加入适量的盐,味精调味即可出锅。这样豆腐吃上去有味道,而且也可以成型不破汤色,看上去清清爽爽,特别的好吃。

二、制作鲫鱼豆腐汤需要掌握哪些技巧

1.煎鱼

制作鲫鱼豆腐汤的时候,鱼要先煎一下,这样鱼不容易碎。在煎鱼的时候一定要记住油温不要太大,煎的时候注意不要把鱼弄碎。另外煎鱼的时候千万不要放盐,一旦放盐了,汤就煮不白了。所以只要把洗干净的鱼放入油中煎下就行了,不要放任何的调味料。

2.小火熬汤

熬制鲫鱼豆腐汤的时候,当水煮开之后就要开小火,让它慢慢的熬,把鲫鱼当中的营养物质全部熬出来。这时候会发现原本清的汤开始变得慢慢的浓稠,直到变成奶白色,就像牛奶一样,这样的汤才是最好喝的,而且营养价值最高。

3.选老豆腐

熬制鲫鱼豆腐汤的时候,在豆腐的选择上也是有一定技巧的。目前市场上的豆腐有几种,分别是内脂豆腐,嫩豆腐,老豆腐以及盐卤豆腐,熬鲫鱼豆腐汤的时候建议选择老豆腐。老豆腐它的口感会比嫩豆腐稍微老一些,其实还是比较嫩的,而且能够成型不容易碎,用来煮鲫鱼豆腐汤是最好的,所以在豆腐的选择上还是这很重要。

关于鲫鱼豆腐汤烹煮的一些小窍门今天已经跟大家简单介绍到这里,如果大家喜欢喝这道汤,也想试着自己在家里煮的话,可以根据这几个小窍门来煮,这样煮出来的汤肯定是最好喝的,而且不管是从口味以及颜值上面都是比较好的,感兴趣的小伙伴可以自己尝试一下。

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