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烙饼用什么面粉最好

分类:烹饪技巧更新时间:2021-06-07 16:48
温馨提示:本文共758个字,阅读完大概需要2分钟

北方人比较喜欢吃面食,尤其是各式各样的烙饼都可以作为每天的主食来吃。如果去到北方的话,一定会被烙饼所吸引。那么烙饼用什么面粉最好呢?今天就来跟大家一起分享一下关于烙饼的一些介绍。

一、烙饼用什么面粉最好

中筋面粉

烙饼并不像其他的一些面食需要非常的硬或者特别有嚼劲,因此用普通的中筋面粉来制作就可以了。中筋面粉它的蛋白质含量是正好,会比低筋面粉的蛋白质含量高一点点,所以吃上去柔软当中带有一丝嚼劲,但是会比高筋面粉的蛋白质会少一点,所以它的硬度没有那么硬,因此用中筋面粉来和面揉面制作成的烙饼是最好吃的。因此自己自己在家制作烙饼的时候,一定要挑选中筋面粉,也就是大家平时所看到的普通的面粉。

二、烙饼的味口味有哪些

1.葱油烙饼

葱油烙饼是非常常见的一种口味,其实葱油烙饼制作的方法也非常的简单,就是把切好的葱花均匀的撒在面团上面,然后把它揉平制作成饼状,放入锅中煎就可以了。一口咬上去非常的脆,而且可以吃到满满的葱花的香气,非常的好吃。

2.韭菜烙饼

韭菜烙饼不管是南方人还是北方人都非常爱吃,韭菜需要提前先切碎,然后加上调味料拌好。北方都是以生的韭菜烙为主,吃上去会有非常浓重的韭菜香味。南方人更喜欢吃熟韭菜,所以制作烙饼的时候,需要先把韭菜炒熟之后再放在里面,这样口感上也会更加柔一些。

3.猪肉烙饼

猪肉烙饼其实就是将猪肉切成肉末,加入调味料调好之后把它抹在面团上面,然后将面团裹好,用擀面杖把它擀成饼状,放入锅中煎至两面金黄就可以了,吃上去有非常浓郁的肉香味,咸香可口,非常的好吃。

关于烙饼用什么面粉来制作,现在大家都知道了吧,所以想自己制作烙饼一定要选对面粉。当然低筋面粉的也是可以制作的,低筋面粉的会更加软一些,有可能做出来的饼干会更加软塌一些,不过也是非常好吃的,千万不要用高筋面粉做,否则做出来的饼是非常僵硬不好吃的。

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