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鸡蛋羹开锅后蒸几分钟

分类:烹饪技巧更新时间:2021-06-08 18:03
温馨提示:本文共699个字,阅读完大概需要2分钟

鸡蛋羹美味又营养,而且老少咸宜,不仅是一道家常菜,很多饭店也把鸡蛋羹作为一道主菜,尤其是南方地区,特别爱吃。其实鸡蛋羹蒸好不容易,时间掌握很重要,今天就来告诉大家关于鸡蛋羹开锅后蒸几分钟最合适。

一、鸡蛋羹开锅后蒸几分钟

6-8分钟

蒸鸡蛋羹不能凉水下锅蒸,这样蒸的时间太久,鸡蛋羹会变老。所以一般都是将水煮开之后,然后将盛有鸡蛋液的碗放入锅中蒸,蒸上6-8分钟就可以了。蒸的时候也可以随时揭开锅盖看一下,当鸡蛋液全部凝固之后就可以了。吃的时候淋上酱油或者麻油即可。

二、蒸鸡蛋羹的小妙招

1.盖保鲜膜

鸡蛋羹在蒸的时候,锅中会产生水蒸气,所以这时候如果没有在盛有鸡蛋液的容器上盖上盖子,水蒸气很容易掉入蛋液中,这样就破坏了鸡蛋羹。但是盖盖子又不透气,所以可以使用保鲜膜,然后用牙签在上面戳上几个洞,这样既隔水又透气,蒸出来的鸡蛋羹又嫩又滑。

2.蛋液中加温水

制作鸡蛋羹需要提前将生鸡蛋打成鸡蛋液,然后在里面加入水,打匀之后才能上过蒸。很多人为了图一时方便,都会直接加冷水。其实这样蒸出来的鸡蛋羹口感不是特别好,所以建议添加水的时候,加入温水,这样蒸出来的鸡蛋羹会很Q弹嫩滑。

3.撇沫

要想鸡蛋羹蒸好后表面看上去非常光滑,那么没蒸之前,一定要把鸡蛋液上的泡沫给去掉。因为如果有泡沫在,那么蒸出来的鸡蛋羹表面也会有气孔,就像蜂窝一样,这样就不好看了,吃起来也不滑爽。所以撇沫很重要。

如果大家想制作出好吃好看的鸡蛋羹,那么上述分享的小知识和小窍门就一定要记牢掌握。虽然这是一道非常普通,而且经常能看见吃到的菜肴,但是要想把它做好做的极致,还是需要付出一番功夫的。喜欢烹饪的小伙伴可以试着做一下,看看这样做是否更加好吃。

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