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小米要泡吗

分类:饮食常识更新时间:2021-07-08 18:04
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小米粥是非常受老人们的喜爱的,特别是在比较寒冷的冬天。很多家庭会做小米粥去喝,这时候来一碗热气腾腾的小米粥,不仅暖胃,而且感觉到整个身体都变暖了。那么在熬小米粥之前,小米要泡吗?

一、小米要泡吗

网上有很多说法,说小米是不能浸泡的,因为小米的表面上有很多维生素和无机盐,这两种物质可以附着在小米的表面,因此小米是不能浸泡的。而且因为这两种物质都溶于水,浸泡之后,会导致这两种营养成分和含量都变低,因此很多人在做小米粥之前都不会泡小米,那么这样的做法是正确的吗?实际上这种做法是非常错误的,因为我们都知道,在市面上买回来的小米上面会附着有很多的灰尘,沙土,米糠等等。因此,如果我们不泡直接用它去熬粥的话,会吃进去很多有害物质。更有甚者,有的小米是经过抛光染色的,因此我们必须要在熬小米粥之前就对其进行充分的浸泡。并且还必须将其表面的杂质清理干净。这样才可以进行后续的操作。

二、小米泡的时候要注意什么

但是我们浸泡的时候也要注意,浸泡的时间不可以太长,如果时间太长的话,就会像上文中所说的那样,表面的维生素和无机盐就会溶于水中。会导致小米本身的营养价值变低,它里面的营养成分含量也会降低。

清洗表面的杂质的话,不能使用热水清洗,否则会破坏小米中的营养成分,也不可以使用流水。就将水和小米放入同一个容器中,轻轻的淘洗几遍即可。不要用筷子搅来搅去,或者用手一直翻搅。

小米是营养价值很高的一种食物,但是大家一定要注意,小米是需要浸泡的。如果不进行浸泡的话,不仅会导致吃进去一些有害的物质,而且不浸泡的小米做出来的小米粥,口感也是比较差的,会感觉到小米发硬。因此大家以后在做小米粥的时候,一定要注意。

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