有经验的厨师或者是家庭主妇，在炒茄子的时候，都会把茄子提前腌制一下。很多人以为是为了让茄子更加入味，其实还有其他的用处。那么茄子为什么要用盐腌一下呢?今天就来告诉大家其中的原因。　　一、茄子为什么要用盐腌一下　　防止氧化　　茄子用盐腌一下，不仅是为了吃起来更加入味一些，其实最主要的原因是防止氧化

涮羊肉是吃火锅不可缺少的一道配菜，在涮火锅中如果少了羊肉，吃火锅的时候就会感觉缺少点什么。特别是冬天涮火锅，吃羊肉是非常暖和的。在涮火锅的时候，涮羊肉要羊的哪块肉会好吃，口感会更嫩呢?涮羊肉要羊的哪块肉涮羊肉要涮样的这些地方，分别是黄瓜条、羊里脊、羊上脑、羊魔裆、羊三叉等。

吃螃蟹当然是越新鲜的越好吃，死的时间比较久的螃蟹吃起来的口感是比较差的。我们在市场上买螃蟹的时候，螃蟹都是用绳子绑着的，就会认为螃蟹绑着不动了是不是死了，然后就会认为螃蟹是不新鲜的。一、螃蟹绑着不动了是不是死了可以根据螃蟹的一些反映来判断螃蟹的状态。