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猪肉丝要顺着纹路切吗

分类:肉蛋家禽更新时间:2021-05-15 18:10
温馨提示:本文共677个字,阅读完大概需要2分钟

猪肉丝其实就是用大块的猪肉通过改刀的方式,将它先切成片,然后改到切成丝,用来炒制烹煮一些菜肴的。那么将打款猪肉切成肉丝的过程中,猪肉丝要顺着纹路切吗?今天呢就来跟大家聊一聊关于猪肉丝的一些烹饪小知识。

一、猪肉丝要顺着纹路切吗

切猪肉丝最好是顺着纹路切,因为顺着纹路切,首先切起来会比较方便,比较容易切断,另外的话顺着纹路切的猪肉丝,烹制起来也会非常的好吃,口感会比较好,而且形状也好看。所以如果大家买回来的猪肉,需要自己改刀切成猪肉丝的话,最好还是顺着猪肉的纹路来切,这样呢既好吃又好看,切的还顺手。

二、如何让猪肉丝吃起来嫩滑

1.加啤酒

啤酒不仅可以去腥,而且可以让猪肉丝的肉质变得更嫩滑,所以在烹制猪肉丝的时候,可以倒入一罐啤酒。添加了啤酒之后的猪肉丝,不仅吃不出酒味,反而让肉丝的口感更嫩滑Q弹。

2.加生粉蛋液

生的猪肉丝其实它的肉质并没有那么鲜嫩,所以想要在炒制或者烹煮的时候把它变得鲜嫩,可以在里面加入一些生粉和鸡蛋液,然后将它们调匀之后,把猪肉丝放到里面去,用手稍轻轻的抓一抓,腌制10-20分钟,这样猪肉丝烹制出来的肉质就会比较嫩滑了。

3.嫩肉粉

如果想要把猪肉丝变的比较嫩的话,可以去超市买一些现成的嫩肉粉,这种粉在加工的过程当中,就添加了把肉变嫩的原料,所以只要把嫩肉粉撒在猪肉丝上,然后用手抓匀腌制一下,烹煮的时候猪肉就会变得非常的嫩滑好吃。

所以猪肉丝切的时候,是否要顺着纹路切,现在大家心里有答案了吧。不过如果刀工不好的小伙伴,还是建议直接买切好的猪肉丝,回来清洗一下就可以制作,简单又方便,毕竟切猪肉丝还是需要考验刀工的,所以要量力而行。

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