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如何分离蛋清和蛋黄

分类:饮食常识更新时间:2021-09-22 17:22
温馨提示:本文共736个字,阅读完大概需要2分钟

  在制作甜点的时候,需要用到蛋清,而在制作一些其他美食的时候,有可能需要用到蛋黄,所以经常需要将蛋清和蛋黄分离。如何分离蛋清和蛋黄呢?今天就来跟大家分享几个小方法。

  如何分离蛋清和蛋黄

  1.用分蛋器

  如果经常要将蛋清和蛋黄分离的话,买上一个非常简易的分蛋器就可以了。分蛋器其实它的样子就跟勺子是有些类似的,但是它上面会有一些小孔,所以只要把蛋往分蛋器上面一打,那么蛋黄就自然而然的留在分蛋器的底部,蛋液就会顺着小孔流下来,在下面准备一个小碗接住就可以了,这样非常方便地把蛋当中蛋清和蛋黄分离,而且不会出错。

  2.用蛋壳

  如果手边没有任何工具,那么直接用蛋壳也是可以进行分离的,不过分离的时候一定要小心,因为有可能会出现失误。将蛋洗干净,然后将其敲开,将蛋壳一分为二,一手拿一半且开口朝上,然后一只手向另一只手的蛋壳当中倒入鸡蛋,这时候鸡蛋黄一定要倒入到蛋壳当中,让蛋清沿着蛋壳往下掉,在底部拿一个小碗接住就可以了,反复这样操作,直到把蛋清全部过滤出来为止。

  3.塑料瓶吸蛋

  平时喝的矿泉水瓶或者一些饮料的软塑料的瓶子,可以把它洗干净,然后准备一个碗,将蛋打入到碗中,这时候蛋黄会在蛋液当中。然后将瓶口朝着蛋黄轻轻吸住,用手捏一下瓶身,生蛋黄就非常轻而易举的被瓶口给吸进去了,留下的就是蛋清了。

  4.漏勺分离

  准备平时吃火锅时候用的漏勺,然后将鸡蛋的蛋液直接打入漏勺中,漏勺的小孔会把蛋清分流出去,然后小心翼翼的把蛋黄倒进碗里就可以了。

  这几种方法用来分离蛋清和蛋黄还是非常好,也非常实用的。当然后两种方法其实相对来说还是操作的时候需要小心一些,因为有可能就会出现失败,但是如果经常需要分离的话,那还是买一个分蛋器是最合适的,大家根据自己的需求来选择。

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