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打糍粑要打多久

分类:饮食常识更新时间:2021-09-28 17:11
温馨提示:本文共743个字,阅读完大概需要2分钟

  一到过年很多地区都会吃糍粑,所以打糍粑成了传统的过年民俗活动,很多家庭也会把家人们都聚在一起打糍粑,做糍粑。那么打糍粑要打多久呢?需要有什么讲究呢?今天就来跟大家聊聊关于大糍粑一些小知识。

  一、打糍粑要打多久

  一个小时左右

  其实打糍粑还是非常累的,而且打的时间比较久,需要打一个左小时左右才能把糍粑彻底地打好。糍粑是用糯米打成的,所以先要把糯米蒸熟,然后放入到石臼当中,用石锤去反复的敲打。一开始的时候还是可以看到一粒一粒的糯米粒的,随着敲打的次数越多,打的时间越长之后,糯米就全部融在一起了,慢慢的就变成了糍粑。当打到两边冒泡,但是又突然消失,说明糍粑已经打好了,可以把它拿出来直接吃,或者是制作一些美食了。

  二、打糍粑有什么讲究

  1.糯米蒸熟蒸

  糍粑是用糯米汁打成的,所以糯米需要提前蒸熟蒸透。糯米先提前用清水浸泡12个小时,然后放入锅中开始煮,煮的时候底部要放镂空的竹匾,这样糯米更加容易蒸熟。蒸熟后的糯米再去敲打的话,打起来糯米糍粑会更加好吃一些。

  2.快准狠

  打糍粑讲究方式方法,做到快准狠,快就是一锤子下去必须快速的把锤子拎起来,这样糯米酒不会粘锤子上。准就是每一锤都要打在糍粑上,不能打歪,狠就是要用力气去打,这样才能最大限度的把糍粑打好。

  3.叉花打

  在打的过程当中,也是要讲究方式方法的。打糍粑不能一个人打,需要两个人配合。一般是一锤打下去时候稍微停顿一下,另外一边的要有叉花打下去,不能平行打下去,这样糍粑才能打好,而且不会手疼。

  关于糍粑要打多久,以及打糍粑的方式方法,就跟大家分享到这里。再过上几个月就要过年了,所以糍粑也要开始慢慢准备起来了,大家可以先学习一下打糍粑的打法,等到回到家乡的时候,也可以一展身手,来感受一下打糍粑的乐趣。

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