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腌制肉要用什么粉

分类:饮食常识更新时间:2021-10-08 16:25
温馨提示:本文共751个字,阅读完大概需要2分钟

  制作水煮肉或者是炒肉片之前,都要将肉先腌制一下,经过腌制的肉,吃起来更加滑,而且也更加入味一些。那么腌制肉要用什么粉呢?今天就来给大家推荐几个腌制肉非常好用的粉。

  腌制肉要用什么粉

  1.淀粉

  淀粉也叫做生粉,玉米淀粉或者是土豆淀粉都可以。淀粉不光是可以用来勾芡,在腌制肉的时候加入淀粉也可以使肉质变得更加的滑嫩好吃。在淀粉里面可以适当的加入一个鸡蛋,这样腌制出来的肉口感更好。取适量的淀粉,然后在里面加入适量的水,调匀之后均匀的撒在肉片上面,用手抓一下,再打入一个鸡蛋,直接把肉片搅拌均匀,就可以进行腌制了。

  2.嫩肉粉

  嫩肉粉是一种比较综合的粉,它里面不光是有调味料,使肉吃上去更加入味一下,而且它里面有一种蓬松剂,其实这种膨松剂从木瓜当中提炼出来的,会使肉变得更加嫩,所以叫做嫩肉粉。在腌制肉的时候,加入这种嫩肉粉之后,就会使肉变得特别的滑嫩,在烹煮的时候,即使煮的时间久,也不会变老。

  3.小苏打粉

  用小苏打粉腌制肉也是非常不错的。很多人只知道食用苏打粉可以用来发酵面团,但是却不知道把它放入到肉当中,会使肉变得更加的松软一些。使用苏打粉不需要加水,只要均匀的撒在肉的表面,然后用手抓匀就好了,腌制的时间也不需要很长,半个小时足矣,这样腌制出来的肉会非常的鲜嫩好吃。

  4.香料粉

  腌制肉的时候,为了使肉吃上去没有腥味,而且鲜味香味十足,可以加入各种香料粉,比如十三香粉,五香粉,孜然粉,椒盐粉等等,把这些香料粉混合在肉里面的话,烹制出来的肉口感更好,而且闻上去香气扑鼻。

  所以到底腌制肉的时候用什么粉,现在大家都知道了吧,其实推荐的这几种粉平常在超市就可以买到,而且价格非常的低廉。虽然它的价格比较便宜,但是用它们腌制出来的肉,口和味品质都是非常不错的,所以大家可以试试。

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