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梅菜扣肉蒸多长时间

分类:烹饪技巧更新时间:2021-10-21 17:45
温馨提示:本文共710个字,阅读完大概需要2分钟

  梅菜扣肉是南方地区非常受欢迎的一道菜肴,既是平民老百姓餐桌上的普通菜肴,又可以登上大雅之堂,在很多饭店的宴席上面也会出现这道菜。那么自己在家制作梅菜扣肉的话,梅菜扣肉蒸多长时间合适呢?今天就来分享这道菜的制作小窍门。

  一、梅菜扣肉蒸多长时间

  30分钟到40分钟左右

  梅菜扣肉一般需要用大火蒸上30~40分钟,把肉蒸的完全的软烂才苏算蒸好。梅菜扣肉必须蒸得非常的软烂,但是又不会把形状给破坏掉,吃上去的入口即化,油而不腻,这才是梅菜扣肉做得好吃的标准。所以大家在蒸梅菜扣肉的时候,不要心急,一定要把它蒸到位才行。

  二、制作梅菜扣肉的小窍门

  1.肉的选择

  梅菜扣肉的肉并不是所有的肉都可以做的,一定要选择肥瘦相间的五花肉,也叫做三层肉,因为这样的肉做出来的梅菜扣肉,形状看上去特别好看,而且肥瘦相间,吃上去不会腻,也不会塞牙,口感是最好的。

  2.先煮后蒸

  梅菜扣肉并不是肉直接放到锅上去蒸,先要把肉放在水中煮,大约要煮50分钟到一个小时左右,煮的时间稍微长一点也不要紧,这样会比较的软烂。然后再把肉切切成片,放到锅上去蒸,这样蒸出来的肉才会特别的软烂入味好吃。

  3.用冰糖

  梅菜扣肉里面需要加入酱油,盐,味精等调味料,那么最好是加入冰糖,因为加入冰糖之后,蒸出来的梅菜扣肉色泽就非常的油润,而且很有光泽感,可以增加它的颜值,看上去更加有食欲,而且加入冰糖之后的梅菜扣肉吃上去,更有一些清香味。

  如果自己在家制作梅菜扣肉的话,用以上几个小窍门就可以把梅菜扣肉做得非常好吃。当然蒸的时间也要掌握好,不要蒸的太久,否则梅菜扣肉太软烂,失去嚼劲也会有逊色。所以大家一定要掌握小诀窍,才能把梅菜扣肉做到极致。

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