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手擀面怎么和面下锅不断

分类:饮食常识更新时间:2021-11-25 15:59
温馨提示:本文共683个字,阅读完大概需要2分钟

  面条相信很多人都特别喜欢吃,而且现在为了迎合大众的口味,会有各种各样不同的面条,比如鸡蛋面,荞麦面,还有非常受欢迎的手擀面。那么自己在家做手擀面怎么和面下锅不断呢?其实这样做就可以了。

  手擀面怎么和面下锅不断

  1.温水和面。

  在和面的时候呢,为了使制作出来的手擀面有筋道,下锅不烂不断,那么在和面的时候要用温水去活,而且和女的时候,不要胡乱地搅,一定要顺着一个方向把面的筋道给和出来,这样和出来的面非常的软乎,而且面特别有劲,做出来的手擀面自然就不会容易煮烂,煮断了。

  2.加入适量的盐。

  想要面变得有筋道,盐起到了非常关键的作用。用普通的食盐就可以,一般的比例是100比1,也就是100g面粉加入1g的盐,用多少的面粉就按照比例进行放盐。把盐放进去之后再加入水,开始慢慢的调和,这样的话不用担心里面的面会有咸味,因为只要按正确按比例放的话,那么面是吃不住咸味的,但是放入盐之后,面就会变得更加有韧劲,做出来的手擀面也会更加q弹一些,放入水中煮,也不会断。

  3.加入小苏打。

  想让手擀面做的筋道不断不烂,可以在里面加入适量的小苏打,加入适量的食用苏打粉,然后再加水进行和面,这样和出来的面的比较韧性足一些。当然最好还是揉好面之后不要立即去做,放在那里醒发15~20分钟左右,再排排气,这样做出来的面特别的劲道好吃。

  以上几个方法做出来的手擀面非常筋道q弹,而且放入水中煮的时候,也不会煮烂煮断,吃上去的口感非常的好。所以大家可以试试看看哪种方法做出的面条是最棒的。通过今天的分享,希望大家能够让自己制作手擀面的手艺有所提高,做出更加好吃的手擀面。

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