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白菜包子馅怎么调才好吃

分类:饮食常识更新时间:2022-05-09 09:24
温馨提示:本文共715个字,阅读完大概需要2分钟

  不管是南方人还是北方人都特别爱吃包子,尤其喜欢吃白菜肉馅的包子。那么大家知道白菜包子馅怎么调才好吃吗?其实这个馅料是关键,包子好不好吃不光皮重要,馅料也很重要,今天就要来教怎么调。

  白菜包子馅怎么调才好吃

  1.加生肉

  白菜包子馅里面可不光是有白菜,还需要加肉。但是不能把它炒熟了,加炒熟之后的肉,口感比较的粗,没有生肉那么细。只有包着生肉吃才更加有汁水,所以在制作馅料的时候,一定要加入比较新鲜的生五花肉最好。然后把肉剁成肉末,再与白菜放到一起调制,这样做出来的白菜肉馅的包子特别好吃。

  2.加皮冻

  皮冻就是大家平时所指的猪皮。把猪皮买回来之后,先煮一煮,然后去除里面的油脂,再把它放入到高压锅里面煮上一个小时左右,让它化成汤汁。最后再放入到冰箱当中去凝固一下就成为了皮冻。把皮冻剁碎之后,拌在白菜肉馅当中,这样包出来的包子才会有汤汁,特别的美味。

  3.加香料

  白菜其实切块之后,会有一股青涩的味道,而肉有腥味,所以在拌馅的时候,建议大家放上一些香料粉。一方面的可以提鲜增香,另一方面可以盖住腥味和以及白菜特有的青涩味。

  4.朝一个方向拌馅

  拌馅的时候也是讲巧劲的。首先不要胡乱无章的去搅拌馅料,这样拌的肉馅味道并不均匀,而且也没有嚼劲和韧性。所以一定要顺着一个方向去搅拌,顺时针或者逆时针搅拌都是可以的。朝着一个方向搅拌,不仅肉可以拌的比较均匀细腻,而且可以把肉的韧劲给拌出来,这样吃上去的口感更加好一些。

  所以要用以上这些小窍门来制作馅料一定特别的好吃,一口咬下去,汁水四溢,香气扑鼻,口感特别的好。所以如果喜欢吃包子,也愿意自己在家做包子的话,一定要尝试一下这样的做法,相信做出来的包子做会比较美味。

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